Introduce y modera: Prof. MARCO GOBETTI (Universidad de Bari).
CONFERENCIA EN EL MARCO DE LAS JORNADAS CUIA EN ARGENTINA (4 – 14 DE ABRIL DE 2014)
El vínculo entre alimentación y salud es conocido desde tiempo inmemorable, mucho antes de sus demostraciones científicas. La valorización de alimentos tradicionales/típicos, así como la producción de alimentos con características nutritivas especiales, representan algunas de las opciones que actualmente están a disposición del consumidor. Para una correcta elección de nuestra dieta es indispensable adquirir conocimientos sobre las características cualitativas de los alimentos y sus procesos de elaboración a fin de poder evaluar la incidencia sobre nuestra salud de los productos que utilizamos a diario.Intervienen: Raffaella Di Cagno (Departamento de Ciencias del Suelo, de las Plante y de los Alimentos, Universidad de Bari), Gabriella Grigioni (Instituto Tecnología de Alimentos, Buenos Aires), Salvatore Barbera (Departamento de Ciencias Agrarias, Forestales y Alimentarias, Universidad de Torino), Jorge Reinheimer (Instituto de Lactología Industrial, UNL-CONICET), Rosita Gabbianelli (Escuela de Farmacia, Universidad de Camerino)
AL TÉRMINO DEL EVENTO SE OFRECERÁ UN VINO DE HONOR, GENTILEZA DE LA BODEGA CATENA ZAPATA