A cargo de la Dra. CLAUDIA FORGIONE, antropóloga y prosecretaria de INCONTRO
CONFERENCIA
SABORES Y AROMAS… ¿PERDIDOS? AYER Y HOY EN LAS TRADICIONES ALIMENTARIAS DE LOS IMIGRANTES ITALANOS Y SUS DESCENDIENTES».
Esta charla es una oportunidad para abordar, desde una perspectiva antropológica cultural, la forma en que se produjo el proceso de la alimentación y la preparación de las comidas de los inmigrantes italianos en una tierra no solo extraña, con una población criolla ya arraigada, sino también lugar de arribo de inmigrantes de las más diversas nacionalidades. Un momento para reflexionar hoy sobre lo que ha quedado de aquellos sabores y aromas, sin desconocer los mestizajes, cruces e influencias que, a lo largo del tiempo, es propio de la gastronomía en general, en su producción, elaboración y consumo, y en su carácter estético.
Al término del evento se ofrecerán un vino de honor, gentileza de la bodega Catena Zapata, y una degustación.