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L’alimento nel mondo, il mondo dell’alimento: da Pellegrino Artusi all’Esposizione Internazionale di Milano 2015 sull’alimentazione

A cura del Prof. Andrea Segrè (Università di Bologna, Italia)

Andrea Segrè (Trieste, 1961) è professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata e Decano della Facoltà di Scienze Agrarie dell’Università di Bologna.

Tra le sue pubblicazioni possiamo citare “Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette” e il suo ultimo libro “Cibo” (Il Mulino, Bologna), nel quale compone un’analisi dettagliata sull’evoluzione della cultura agroalimentare italiana degli ultimi 50 anni.

È il fondatore del movimento “Spreco Zero” in Italia e uno dei referenti europei sullo spreco delle risorse alimentari.

Durante l’evento verrà esposta una mostra su Pellegrino Artusi.

In collaborazione con la Regione Emilia-Romagna, UADE e IAG.

 

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  • In collaborazione con: Regione Emilia-Romagna, UADE e IAG