Décima Edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo 2025 – “La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”
Ya comenzó la nueva edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM), la iniciativa anual promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional de Italia, que pone en valor la excelencia de la cadena agroalimentaria italiana. La SCIM llega a su 10ª edición en 2025 con el lema “La cocina italiana entre salud, cultura e innovación”, un enfoque que destaca la dimensión cultural de nuestra gastronomía y su vínculo con la nutrición y el bienestar, en línea con la postura italiana en las negociaciones internacionales sobre la prevención y el control de enfermedades no transmisibles.
El Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires participa de esta edición con dos propuestas que exploran la cocina italiana desde distintas miradas: la creatividad contemporánea y la relación entre arte, territorio e identidad.
Masterclass de Cristina Bowerman | 18 de noviembre, 14.00 h | Instituto Gato Dumas
En el marco de la SCIM, el IIC Buenos Aires, en colaboración con el Instituto Gato Dumas, presentó la semana pasada una masterclass exclusiva a cargo de Cristina Bowerman, chef italiana galardonada con una estrella Michelin y una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea internacional.
La actividad –con modalidad presencial y virtual– estuvo dirigida a estudiantes, profesionales y público interesado. Bowerman ofreció una experiencia culinaria que combina tradición, creatividad y una atención especial a la calidad de los productos en una oportunidad excepcional para acercarse a la cocina italiana contemporánea y a su capacidad de unir territorio, salud e innovación.
El encuentro incluyó un cóctel de bienvenida ofrecido por Carpano, con presentación de sus productos.
Lugar: Instituto Gato Dumas – Av. Córdoba 1751, Buenos Aires
Degustación de vinos italianos & visita guiada a la muestra “Viaggio in Italia” | 20 de noviembre, 18.00 h | Museo Nacional de Arte Decorativo
Reprogramado tras las condiciones meteorológicas adversas del 20 de noviembre, el evento tendrá lugar el 10 de diciembre.
El IIC Buenos Aires invita a participar de una experiencia sensorial que une gastronomía, diseño, arte e identidad italiana. Los participantes podrán disfrutar simultáneamente de una degustación de vinos italianos y – en grupos y de manera escalonada – de una visita guiada a la exposición “Viaggio in Italia. La edad de oro del afiche turístico italiano (1920–1950)”, acompañados por Marcela Fibbiani, especialista en sociología del diseño.
La degustación de vinos propone un recorrido sensorial por las regiones de Italia, donde cada etiqueta refleja los paisajes, las tradiciones enológicas y la memoria agrícola que han dado forma a la cocina y la identidad del país. Se trata de una oportunidad para conocer de cerca la diversidad y riqueza del patrimonio vinícola italiano, apreciando tanto la calidad de los productos como la historia de su territorio de origen.
Al mismo tiempo, la visita guiada permite explorar la exposición de afiches turísticos, en la que cada pieza se convierte en una ventana a la Italia de la primera mitad del siglo XX. Los afiches, seleccionados de la colección de Alessandro Bellenda y curados por el arquitecto Alberto Squarcia, ofrecen una lectura desde la estética, el diseño gráfico y la historia cultural del viaje en Italia, permitiendo comprender cómo se representaba la identidad italiana a través de la imagen.
La combinación de ambas actividades crea un itinerario integrado, donde los sentidos y el conocimiento se complementan: mientras se degusta un vino que habla del territorio y de la tradición, se puede apreciar en paralelo cómo la historia, el arte y la cultura italiana se reflejan en los afiches turísticos. Una experiencia que invita a viajar con todos los sentidos y a conectar historia, arte y gastronomía en una misma tarde.
Lugar: Museo Nacional de Arte Decorativo – Av. del Libertador 1902
Ingreso: con inscripción previa – las inscripciones se abrirán en los próximos días
